乾塘

乾塘杭幫菜：
約茶、品詩、嘗美食乾塘邀你一起尋味古韻錢塘，乾塘杭幫菜應運而生，乾塘骨子里還是老底子的杭州味道，但外表卻是現(xiàn)代和古典的和諧共恰，好一個詩畫江南。杭幫菜的大成在南宋。彼時的臨安城，是柳永筆下的：“東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華。 煙柳畫橋，風簾翠幕，參差十萬人家。”

“江南憶，最憶是杭州”。無論是煙雨江南還是初春楊柳，杭州總有它的美。杭州的好，在生活在杭州的人看來，在西湖邊剛透芽的柳枝上，在清香的龍井茶中，在那一道道老底子杭幫菜中。

提起杭幫菜，你會想到哪一家？小杭這次要和你們分享的這家杭幫菜——乾塘。

乾塘所有菜品和點心都是廚師現(xiàn)場手工制作，老底子杭州人都說吃到了小時候的味道。

薈萃南北、多元氣象，杭幫菜形成了自己獨特的味覺基因。今日的杭幫菜有著愈發(fā)鮮明的個性：選料嚴謹、清雅精致、因令時鮮。

乾塘招牌大湯黃魚

東海的大黃魚，肉質肥美細嫩，加入雪里蕻、筍絲，飄著兒時記憶中的香。

夾起一塊背脊上的肉，稍微一使勁便順利脫落，蘸一下醇厚的湯汁再送入口，魚肉帶著海洋的氣息，加上雪里蕻的獨特鮮香，口中生出綿長的余韻。

作為配菜的年糕，也是精挑細選的臺州年糕，軟糯有嚼勁，絲毫不比魚本身遜色。

乾塘狀元紅燜芋頭煲

在乾塘，芋頭的美味再一次征服了小全全，芋頭爛熟、浸潤吸收了肉汁的豐腴咸香。

入口就化成了芋泥，微微帶點甜，口感豐富，讓人恨不得吃到湯見底。

乾塘秘制湖蟹煲

用的是陽澄湖的母蟹，個個飽滿肥美，黃滿到快溢出來，光是看著都是忍不住咽下口水。

千萬不要管什么斯文，直接下手。吃之前記得蘸一下湯汁，更添咸香。先嘬一嘴湯，再咬下一大口飽滿結實的蟹黃，回味無窮。

也別忘了煲里的其他菜：軟糯綿密的土豆、大個頭的蝦、酥爛軟糯的鳳爪。一鍋蟹煲燉著的，是人間的快樂。

杭州唐潮餐飲管理有限公司，成立于2017年09月28日，是一家來自杭州的大型餐飲連鎖企業(yè)，公司旗下?lián)碛小笆h將”創(chuàng)意川菜料理、“贈李白”精致川味料理、“乾塘”古杭幫菜等多個餐飲連鎖品牌。

乾塘(銀泰百貨)

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乾塘(龍湖濱江天街店)

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